|
|
Vistaart Met Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram schelvis, kabeljauw, zalm of een combinatie daarvan
1 kg aardappelen
1 wortel fijngehakt
1 ui fijngehakt
1/2 rode peper fijngehakt
2 tenen knoflook fijngehakt
200 g spinazie (diepvries)
200 ml slagroom
75 g parmezaanse kaas geraspt
75 g goudse kaas geraspt
een handje peterselie,
fijngehakt
sap van een halve citroen
zwarte peper
zeezout
(olijf)olie
nootmuskaat
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 C
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar. maak er vervolgens een puree van en breng op smaak met peper en zout en wat nootmuskaat.
maak een soffrito van de wortel, ui, knoflook en rode peper. Voeg na +/- 15 minuten de slagroom toe en laat even pruttelen.
Bereid de spinazie volgens voorschrift (in de magnetron)
Snijd de vis in stukken van +/- 2 cm en strooi er peper en zout over. Meng in een braadslede de vis, spinazie, kaas, peterselie en soffrito met room. Sprenkel de citroensap erover.
Verdeel er vervolgens de aarappelpuree overheen en doe dit gedurende 30 minuten in de oven. Laat het daarna nog 5 minuten onder de gril een krokant korstje krijgen.
|
|
|